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宿育海《陕人陕菜》出版发行
时间:2018-11-09 12:05  来源:陕西日报   点击:
  近日,陕菜文化研究专家宿育海与餐饮经营管理专家程鹏合著的《陕人陕菜》一书由西北大学出版社出版发行。该书由“陕菜文论”“陕菜文化与故事”“陕菜名店”“陕菜人物”四部分组成,系统地介绍了陕菜的历史渊源与文化,讲述了60多种陕菜的典故和传说,是一部记录陕西饮食文化发展历史、传承陕西饮食文化的专著。
 
  据悉,陕菜始于周朝,形于秦汉,盛于唐,至今陕菜一直在延续、发展、创新。宿育海多年研究陕菜文化与历史,第一个提出中国烹饪鼻祖伊尹是陕西合阳人的观点,较早提出陕菜是中国菜系之根,积极倡导文化陕菜理念。
  

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